Нужно ли чистить кожуру яблока перед употреблением

Нужно ли чистить яблоки от кожуры?

Автор: Olga · Опубликовано 24.01.2015 · Обновлено 06.11.2015

Яблоко – самый широко распространенный продукт на рынке среди всего ассортимента фруктов. И это неудивительно. Питательная ценность и полезность яблок очень велика. Но будет ли так же полезна яблочная кожура? Давайте разберемся.

В яблоках содержатся витамины (А, С, В1, В3), и полезные минеральные вещества (железо, магний , натрий, кальций, натрий, йод). Яблоко также содержит в себе большое количество пектиновых веществ, клетчатку, крахмал, органические кислоты.

Не меньшей ценностью в яблоках обладает кожура. Она, кроме массы витаминов и минеральных веществ, содержит в себе растворимые и нерастворимые волокна, способные предотвратить появление злокачественных клеток в организме человека. Поэтому яблоки диетологи рекомендуют употреблять вместе с кожурой.

А полезно ли?

Кожура от яблок не во всех случаях полезна и безопасна. Дело все в том, что многие сорта яблок везут для продажи издалека, и данные фрукты могут испортиться, если их не обработать специальным воском, либо химическим веществом — дефинилом, имеющим токсическое воздействие на организм.

Естественно, кожура, обработанная воском, уже не несет в себе никакой питательной ценности и полезности, поэтому ее смело можно срезать с яблока. «Восковые яблоки» в магазине можно распознать по их безупречному виду и глянцевому блеску. Если окунуть яблоко, покрытое воском, либо дефинилом, в горячую воду, то на фрукте появится пленка.

Яблоки с непрезентабельным внешним видом более полезны. Считается, что их кожуру можно употреблять как в свежем, так и в запеченном виде, так как их не обрабатывают воском. Как правило, такие яблоки везут из ближайших регионов по сезону, чтобы данные фрукты были более востребованы на рынке и меньше портились.

Многие считают, что натуральные, ничем не обработанные яблоки можно распознать по запаху. Если от фрукта исходит типичный яблочный аромат, скорее всего это натуральное яблоко, но тоже не факт. Индустрия ароматизаторов настолько продвинулась вперед, что нельзя утверждать, истинно ли пахнет тот или иной продукт.

Яблоко — гипоаллергенный продукт, но почему-то часто получается так, что у ребенка даже на зеленое яблоко выступает реакция в виде сыпи. С чем это может быть связано? Прежде всего с тем, что многие яблоки выращиваются в искусственных условиях под воздействием различных пестицидов и химикатов для ускорения роста и придания красивой окраски фрукту. Поэтому, покупая яблоко в магазине, либо на рынке, стоит присмотреться к производителю, к внешнему виду фрукта, к его запаху, иначе можно получить аллергическую реакцию .

Суммируя сказанное, хочется добавить, что лучше кожуру от яблок с прилавков магазинов не употреблять вообще, так как не доказаны и не проверены условия выращивания фрукта. Единственный способ обезопасить себя и своих детей от вредного воздействия химических веществ – выращивать яблоки самим , либо покупать у фермеров-частников в деревне по сезону. Тогда яблоко вместе с кожурой будет уж точно гипоаллергенным и истинно полезным для всего организма.

Источник

Чистить ли яблоки от кожуры

Мы покупаем яблоки в магазине или на рынке. Они покрыты веществами, которые помогают сохранить фрукт до весны. Внешний вид у них такой, как будто только что сорваны с дерева. Чистить ли у яблока кожуру? Я немножко поскребла шкурку — и видно невооруженным глазом, что фрукт покрыт толстым слоем парафина.

Надо ли чистить яблоки от кожуры? Мои заблуждения

• Первое мое заблуждение в том, что когда я яблочко поскребу и очищу от парафина, я могу его кушать вместе со шкуркой. Это оказалось совершенно не так. Разные хранилища обрабатывают яблоки для того, чтобы сохранить их внешний вид до весны и даже дольше кто во что горазд разными веществами. Это парафин, это воск, это газы, которые содержат уж не знаю какие химические вещества. Они убивают микрофлору яблока и микрофлору нашего кишечника.
• Второе заблуждение состоит в том, что некоторые люди считают, если они покупают яблоки на рынке, то эти фрукты заведомо не обработанные. Это ошибочное мнение. У торговцев на рынке разные сорта, большое количество, они тоже покупают эти яблоки на складах, на которых обрабатывают фрукты вышеназванным способом. Что я сделала после того, как яблоко помыла? Шкурку пришлось счищать. Тех витаминов, ради которых я хотела кушать яблоко вместе со шкуркой, поубавилось. Но фрукт стал безопаснее. Полезнее все же
  чистить, чтобы не употребить внутрь те вещества, которыми обрабатывали наше вкусное яблоко.

Последствия от неочищенных яблок

Какие могут быть последствия от потребления неочищенных обработанных для консервации яблок? Это и аллергии, и онкология, и нарушения желудочно-кишечного тракта, отравления.

Когда мы выбираем яблоко, то если оно имеет аромат, то можно надеяться, что оно не обработано и сохранило витамины. Однако в последнее время яблоки, которые продаются в магазине или на рынке хотя и очень вкусные, упругие, сочные, сладкие, но они все на один вкус. Либо это golden, либо fuji, либо еще какие-то сорта, но они все похожие одно на другое. Отличаются только фрукты с местных дач.

Другие способы как почистить яблочную кожуру

1. Яблоко ошпаривают кипятком, а потом насухо протирают. Тогда парафин легко снимается, он расплавлен. Для детей в любом случае кожуру яблока надо счищать. Нет гарантии, что парафин удален полностью.
2. Иногда протирают кожуру яблок спиртом, моют с мылом. Но все равно в ней останутся вредные вещества. Поэтому кожуру с яблок надо срезать.
3. Парафин на яблоки наносят для того, чтобы они не высыхали и не теряли свой вид. Есть мнение, что то количество парафина, которое есть на яблоках, не вредит здоровью. Можно смыть его горячей водой. Не рекомендуется чистить кожуру, потому что большинство витаминов содержатся именно там. Попробуйте завернуть в фольгу и на 30 секунд в духовку, парафин отвалится сам.

Видео: Почему яблоки нужно есть без кожуры

Старайтесь сделать все для своего здоровья, всего самого доброго!

Источник

Врач рассказала, в каких случаях яблоко нельзя есть с кожурой

Есть яблоки с кожурой можно не всегда, сообщила врач-диетолог Ирина Лизун в интервью радио Sputnik. По ее словам, иногда полезные свойства яблочной кожуры могут вызывать сомнения.

Специалист объяснила, что это касается фруктов, которые обрабатывают воском для лучшей сохранности и придания им более привлекательного вида.

«Воск, конечно, пищевой, и никто не умирает, когда ест яблоко с воском. Но надо яблоко промыть теплой водой и потереть полотенцем до употребления. Воск так полностью не смоется, но хоть частично убирается», – заметила она.

Лизун напомнила, что такой воск может дать аллергическую реакцию или сыпь. В таком случае врач рекомендует начать чистить яблоки перед употреблением.

В то же время диетолог напомнила, что сама по себе яблочная кожура содержит много витаминов и нужных организму микроэлементов. Также она помогает работе желудочно-кишечного тракта.

«Не нужно забывать, что ЖКТ ‒ это орган естественной детоксикации. Если он хорошо работает, то организм сам себя и очищает. Пищевые волокна, которые есть в кожуре яблок, способствуют тому, чтобы ничего не застаивалось. Второй функцией пищевых волокон является подкормка микрофлоры внутри нас. Кожуру мы полностью не переварим, а бактерии ее доедят. В процессе поглощения эти бактерии выделяют много полезного», ‒ заключила диетолог.

Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева советует не покупать мытые овощи. По словам эксперта, вопрос заключается в том, чем моют такие овощи. Она пояснила, что некоторые овощехранилища и магазины очищают продукцию дешевыми веществами, содержащими вредные химикаты. Поймать с поличным такие фирмы затруднительно, считает эксперт.

Кроме того, часто мытые овощи быстрее портятся. Если их неправильно просушить, на них образуется плесень или фитофтороз. Некоторые производители мытьем продуктов скрывают истекающий срок годности, например «оживляют» увядшую зелень или огурцы.

Заплесневелые мандарины и апельсины могут отмачивать в хлоргексидине, который помогает скрыть начавшуюся порчу. Это может вызывать у людей аллергию и привыкание к лекарственным препаратам.

Эксперт рекомендует покупать грязные овощи с оставшейся на них землей – это гарантия, что их не помыли неизвестно чем. К тому же сроки годности у таких продуктов будут выше, а цена ниже.

Источник

Вам без воска и пестицидов или с целебной кожурой? Нужно ли чистить яблоки перед едой

Мы очень долго ели яблоки вместе с кожурой. Лишь недавно, когда стало известно о применении пестицидов и воска для более презентабельного внешнего вида фруктов, вопрос о том, как правильно есть яблоки, стал предметом обсуждения. Понятно, что эти вещества вредны для организма, но следует также учитывать и то, что яблочная кожура насыщена питательными веществами, которые нормализуют жизненно важные процессы.

Как правильно есть яблоко?

Чаще всего в кожуре яблок содержатся пестициды, поэтому есть ее небезопасно. Однако ученые не рекомендуют чистить фрукты. Эксперты советуют тщательно вымыть плоды перед едой или замочить их на один час. Этот же способ позволит избавиться от воска, которым покрыты яблоки для лучшего хранения.

Известно, что в кожуре содержится большое количество волокон, предотвращающих запоры. Клетчатка сохраняет ощущение сытости на протяжении длительного времени, а также способствует снижению уровня холестерина.

Кроме того, в яблочной кожуре содержится много витаминов. По мнению экспертов, она является источником витаминов A и C.

Кожура яблока препятствует развитию раковых заболеваний

Согласно исследованию, проведенному в университете Корнелла в 2007 году, яблочная кожица богата особыми соединениями, которые препятствуют развитию раковых клеток. Кроме того, в ней содержится большое количество антиоксидантов, которые снижают риск развития рака легких. В кожуре есть флавоноид, который улучшает работу легких. Было доказано, что регулярное употребление яблок является отличной профилактикой легочных заболеваний.

Снижение веса

Если вы ищете простой способ снижения веса, ешьте яблоки вместе с кожурой. В ее составе присутствует урсоловая кислота, которая помогает бороться с ожирением. Это вещество помогает сжигать лишние калории и поддерживать нормальный вес.

В яблочной кожуре содержатся также калий, кальций, железо и фосфор. Эти вещества необходимы для нашего организма, поэтому заведите себе новую привычку — съедать как минимум два плода в день.

А вы чистите яблоки? Или предпочитаете кушать их вместе с кожурой?

Источник

Яблоко раздора: нужно ли срезать кожуру с плодов и избавляться от косточек

О том, что можно сэкономить на докторах, съедая по яблоку в день, англичанам известно с 17 века. Сегодня информация о пользе этих фруктов и у нас заложена уже где-то на уровне подсознания. Но все ли части плода одинаково полезны?

В составе яблок имеются минералы, важные микроэлементы, а также бета-каротин, витамин Е, витамин С и целый арсенал витаминов группы В: В1, В2, В6 и фолиевая кислота в придачу. Вряд ли все эти сведения проносятся у вас перед глазами, когда вы вооружаетесь ножом, чтобы почистить себе яблочко-другое и нарезать мякоть красивыми дольками, но вы точно знаете, что делаете что-то полезное для организма. Отложите столовый прибор в сторону, равно как и покупку приспособления для чистки яблок или удалителя сердцевины. Хотя бы до тех пор, пока не прочтете эту статью.

Что мы выбрасываем вместе с яблочной кожурой

В яблоках действительно имеются все перечисленные выше вещества, но любители очищать плоды получают меньше 30% полезных ингредиентов. Дело в том, что именно в кожуре (мы сейчас про сезонные яблоки, а не про глянцевые из магазина, обработанные воском для длительного хранения) содержится до 70% витаминов и прочих нужных телу компонентов. Там же находится пектин, который дает чувство сытости, улучшает пищеварение и помогает снижать уровень холестерина . Кроме того, в кожуре «спрятаны» и фитонутриенты, способствующие снижению сахаров и уменьшению воспалений.

Употребление в пищу яблок снижает риск развития диабета 2 типа на 28%, утверждают исследователи из Гарварда (США).

Благодарить за это нужно полифенолы, которые помогают предотвратить повреждение бета-клеток поджелудочной железы . Солидная часть этих веществ находится в кожуре и в семенах. Если диабет уже развился, то яблоки из рациона исключать не нужно, но есть их придется по правилам.

Чем скорее темнеет яблоко, тем оно полезнее

Полифенолы также отвечают за потемнение мякоти после разрезания яблока, кроме того, часто яблоки с большим количеством полифенолов более кислые. Европейским производителям это не нравилось, они стали выводить сорта с минимальным содержанием данных полезных веществ.

Поэтому в сезон стоит отдавать предпочтение местным сортам , в идеале – яблокам, выращенным на собственном участке. Если сомневаетесь, сравните скорость потемнения магазинных импортных и домашних плодов. Кстати, на яблоки, в которых много полифенолов, аллергия бывает очень редко.

Что мы выбрасываем вместе с яблочными семечками

Этим летом микробиологи из Граца (Австрия) выяснили, сколько и каких бактерий присутствует в яблоке. Оказывается, большинство из них находится в мякоти и в семечках, в кожуре их количество незначительно.

Если съесть яблоко целиком, то организм получит около 114 млн бактерий. Если съесть яблоко без косточек, то количество бактерий снизится до 10 млн.

Однако если вы думаете, что количество бактерий нужно минимизировать, то ошибаетесь. «Микроорганизмы необходимы для здоровой кишечной флоры и пищеварительной системы. Приготовление пищи убивает большинство бактерий, поэтому сырые фрукты и овощи являются особенно важным источником микробиоты в кишечнике», – утверждают микробиологи.

Кстати, в яблочных зернышках содержатся не только бактерии, но йод, полезный микроэлемент, который поддерживает здоровье щитовидной железы. Чтобы его извлечь, семечки придется разжевать.

Многие боятся есть яблоки с косточками из-за амигдалина. В яблочных косточках действительно присутствует данное вещество, которое превращается в кишечнике в синильную кислоту. Но имеется нюанс: необходимо съесть порядка 200 семечек за один раз, чтобы получить отравление.

Источник