Надо ли чистить зерновой самогон углем

Всегда ли нужно углевание?

Если ты на колонне или БК получаешь свои 88%-89%, перегоняя СС — так для меня это вонючка изомольная. krvsa, 03 Дек. 18, 18:11

Дедушка Самогонщик, ты углюешь свой продукт?
Тема ведь про это. krvsa, 03 Дек. 18, 18:11

Очень сложно. Все зависит индивидуально от продукта. Иногда углюю. Почти всегда гоняю через б/у аквафор. Всё это, до тех пор, пока мне понравится. Это, как с готовкой, но наоборот — лучше изначально недосолить, и, потом, подсаливать.

Что вы думаете о этих пропорциях , что я использовал 70% кукурузы,15%ячки и 15%пшеницы Эс Тэ, 03 Дек. 18, 18:25

рюмочку СС 50% бахнул, вроде не че так Эс Тэ, 03 Дек. 18, 18:20

Так смотря в какой момент погона ту рюмку отобрал. Всегда ли нужно углевание? Вопросы самогонщиков.
Если в середине погона — нормальный СС.

Добавлено через 2мин.:

Почти всегда гоняю через б/у аквафор. Всё это, до тех пор, пока мне понравится. Дедушка Самогонщик, 03 Дек. 18, 18:22

Вот и я так ранее делал. Всегда ли нужно углевание? Вопросы самогонщиков.
Если углюешь продукт — значит нагнал шмудяк. Если это не часть рецепта конечно.

Добавлено через 1мин.:

Что вы думаете о этих пропорциях , что я использовал 70% кукурузы,15%ячки и 15%пшеницы Эс Тэ, 03 Дек. 18, 18:25

Нормальный бурбон. Вариаций по сырью валом всяких!

Добавлено через 1мин.:

Это, как с готовкой, но наоборот — лучше изначально недосолить, и, потом, подсаливать. Дедушка Самогонщик, 03 Дек. 18, 18:22

Посл. ред. 03 Дек. 18, 18:41 от krvsa

А если слишком чисто при перегоне, то вкуса-аромата не хватает? Дедушка Самогонщик, 03 Дек. 18, 18:49

Для этого есть другие способы перегона. Возьми Т2 — чем тебе на вкуснота? Добавь ароматики после перегонки Т1 на короткой колонне.

Углюешь/чистишь — однозначно шмудяк. И при этой чистке убивается как ароматика. Так и вкус.

Добавлено через 1мин.:

пробовал «типа виски» из 6-ти трёшек
.
Пока распробовал, сравнил, смешал-смиксовал — я никакой. Дедушка Самогонщик, 03 Дек. 18, 18:49

Посл. ред. 03 Дек. 18, 18:56 от krvsa

Углюешь/чистишь — однозначно шмудяк krvsa, 03 Дек. 18, 18:53

а как гнать кукурузу, или там еще что либо для бочки? Эс Тэ, 08 Дек. 18, 16:51

а как гнать кукурузу, или там еще что либо для бочки? Эс Тэ, 08 Дек. 18, 16:51

Разговор про зерновые? Поскольку перегон фруктовой браги/вина может сильно отличаться.

Желательно знать объем бочонка и предполагаемый срок выдержки.

Если бочонок 5-10л и срок до полугода — можно сделать на коротыше дист 93%. Например та же кукуруза будет довольно ароматной на выходе.

Можно поделить на тела по Габриэлю. Т2 укрепить и разобраться с хвостами. Т1 и хвосты перегнать на коротыше с максимальным укреплением. После этого все смешать. Развести до бочковой крепости и на выдержку.
Так получится еще больше вкуса и ароматики.

Добавлено через 5мин.:

Для односолодового затора по белой схеме, может вообще хватить одной перегонки.
Отобрать головы 1%-2% от залитой браги (пойдет в оборотку), Начиная с 40% в струе отобрать по банкам, что не понравится в оборотку.

Посл. ред. 08 Дек. 18, 18:45 от krvsa

Для односолодового затора по белой схеме, может вообще хватить одной перегонки. krvsa, 08 Дек. 18, 18:40

А чего тогда ирландцы по три раза перегоняют? Дедушка Самогонщик, 10 Дек. 18, 00:31

Это нужно спросить у них.

Это они так все, все свои виски так перегоняют?

Насколько я знаю — да. Дедушка Самогонщик, 10 Дек. 18, 14:35

Т.е. ты серьезно считаешь, что все, все виски они делают именно тройной перегонкой как на ролике? Всегда ли нужно углевание? Вопросы самогонщиков.

Дедушка Самогонщик, мне просто интересно, как ты можешь так смело отвечать за всё производство викаря в Шотландии.

И почему это не дает возможности, например мне, перегнать свою односолодовую брагу по белой схеме все го один раз, по принципу описанному выше?

Посл. ред. 10 Дек. 18, 16:05 от krvsa

Дедушка Самогонщик, мне просто интересно, как ты можешь так смело отвечать за всё производство викаря в Шотландии. krvsa, 10 Дек. 18, 16:02

krvsa, я про Шотландию ни слова не говорил. А у ирландцев — это фишка такая. Законодательно это нигде не прописано, но они так делают.

И почему это не дает возможности, например мне, перегнать свою односолодовую брагу по белой схеме все го один раз, по принципу описанному выше? krvsa, 10 Дек. 18, 16:02

А у ирландцев — это фишка такая. Законодательно это нигде не прописано, но они так делают. Дедушка Самогонщик, 17 Дек. 18, 08:51

Мне кажется, что двойной перегонки вполне достаточно. Privitaliy, 20 Дек. 18, 01:09

У всех способы перегона разные. Т.ч. дело не к количестве перегонов. А в методике.

Добавлено через 1мин.:

Privitaliy, и ты не написал про какие браги идет речь. На каком аппарате ты гоняешь. Ну и как гоняешь.

Посл. ред. 20 Дек. 18, 10:01 от krvsa

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC
ПК версия

Добро пожаловать на ХоумДистиллер!

Хорошо, что ты зашел к нам, у нас много полезной информации и отличный ПОИСКОВИК в помощь!

Предупреждаем, Форум использует cookie файлы.

Источник

Нужна ли очистка самогона после первой перегонки. Мифы и реальность.

Нужна ли вообще очистка самогона? Речь сейчас о дистилляте!

Этим вопросом задаются многие. Если честно, то лучшая очистка — это правильное соблюдение технологии перегонки. Двойной перегонки.

Читаем: Единственный правильный метод очистки самогона. Как сделать качественный напиток.

Но крайне мало кто ее полностью соблюдает. Как пример, отбор голов ведется покапельно, одна — две капли в секунду! И ВОТ ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ! Спиртовой жидкости в 1 мл 40 капель

Не сложно под считать, что при такой скорости можно отобрать 100-150 мл в час голов. Обычно самогонщики, которые ратуют за чистоту напитка, отбирают 100 мл с 1 кг сахара. Если у вас бражка из 2-3 кг сахара, в принципе, ничего страшного. А если из из 10 кг??)) кто будет 8 часов отбирать головы? Думаю найдутся единицы таких желающих. Отбор ведется намного быстрее и головы размазываются по погону.

Так же и хвостами. Читая комментарии, я понял, что многие банально жадничают потерять миллиграммы заветного алкоголя. И прекращают отбор тела, когда в струе вовсю присутствует сивуха.

Тогда встает целесообразность очистки напитка, чтобы уменьшить количество вредных токсичных веществ.

Раньше я чистил конечный продукт углем БАУ-А, вкус иногда получался не всегда желаемый и довольно резкий . Хоть я и держал не более 6-8 часов. Сейчас чищу спирт-сырец, и теперь напиток устраивает полностью, он «мягкий», ну почти как вода) А если еще и проуглевать кокосовым углем готовый продукт, то смело можно сказать, что самогон получается идеальный. Но сказать по правде , углевание готового продукта нужно не столько для очистки самогона, сколько для придания ему специфического вкуса и аромата.

• Спирт -сырец перед углеванием нужно разводить до 15-20%. Лучше разбавить до 15%. Разбавлять СС так нужно потому, что чем выше градус напитка, тем больше примесей спирт способен удержать, а чем ниже, соответственно, тем меньше. И очистка будет эффективнее!
• Но углевать сутками не нужно, как многие это советуют. Углевание не должно превышать шесть часов: после 6 часов начнётся обратный процесс – уголь вернёт абсорбированные примеси в жидкость.
• На мой взгляд, лучший результат дает такой вариант: в разбавленный спирт -сырец засыпаем кокосовый уголь из расчета 10 грамм на литр напитка (обязательно промываем уголь через сито водой, чтобы не было пыли), и оставляем на 6 часов. Емкость встряхиваем за все время несколько раз.

Источник

Правильное углевание самогона

Углевание, или очистка самогона углем, — не такой уж обязательный процесс, как пытаются убедить многие авторы-самогонщики в своих материалах.

Если у вас нормальная бражная колонна и вы хорошо умеете с ней обращаться, уголь не поможет улучшить качество напитка. Однако кое-что он все-таки способен дать вашему напитку, но об этом чуть позже.

Но если же вы перегоняете на классическом аппарате с сухопарником, уголь будет весьма полезен. В первую очередь, эта статья — для вас.

В ней мы расскажем, как правильно проуглевать самогон, чтобы на выходе получить чистейший, как слеза, напиток. Ароматный, мягкий, приятный. Поехали! Но прежде — немного теории.

Как работает уголь

Уголь — материал с пористой структурой. Во время очистки он вбирает в себя молекулы сивушных и других вредных примесей. Связывая их, уголь вместе с примесям в последующем оседает на дно в виде осадка. Вам лишь остается осторожно слить очищенную жидкость с осадка.

Эффективность угля зависит от размера пор на его поверхности. Чем они больше, тем лучше уголь очищает напиток от примесей.

Какой уголь следует использовать

Для качественной очистки отлично подойдет березовый уголь. Для его производства используется пиролиз – метод, при котором древесина разлагается без доступа воздуха и при высокой температуре.

Еще неплохим вариантом будет кокосовый уголь, который делают из скорлупы кокосовых орехов. Несмотря на экзотичность, уголь можно купить в любом самогонном магазине.

А вот активированный уголь, который продается в аптеках, не поможет. Его поры слишком малы, чтобы вобрать в себя примеси. К тому же в его составе много добавок, которые при очистке нам совершенно не нужны.

Еще некоторые специалисты самогоноварения рекомендуют использовать для углевания обычный питьевой фильтр, в котором содержится уголь. Это возможно, но следует учесть следующее:

• Как мы писали выше, для очистки самогона подходит отнюдь не любой уголь. Поэтому прежде всего узнайте, какой уголь в фильтре.
• Процесс углевания следует организовать так, чтобы самогон проходил через фильтр достаточно медленно – для вступления угля в химическую реакцию со спиртом требуется время.

Как правильно углевать самогон

Сразу скажем, что если вы решите провести углевание самогона дома, то для этого вам вполне хватит небольшой ёмкости и фильтра из ваты. Сам процесс состоит из двух этапов:

Настаивание. В емкость с самогоном добавляется активированный уголь из расчёта три столовых ложки на литр напитка. Получившаяся масса настаивается в течение нескольких часов. Самогон в емкости необходимо периодически перемешивать.

Фильтрация. По окончании настаивания самогон пропускается через ватный фильтр. На выходе получается готовый к употреблению чистый напиток.

Дадим несколько практических советов по правильной организации процесса:

Фильтр можно изготовить из подручных средств: для этого достаточно обрезать дно у пластиковой бутылки, а в горлышко вставить ватный тампон. Однако если вам необходимо проводить очистку самогона регулярно, то стоит выделить из бюджета определённую сумму и приобрести угольную колонну – она решит проблему фильтрации на длительное время.

Как не допустить помутнения напитка

В результате углевания напитка возможен один негативный побочный эффект – помутнение в следствие попадания в него угольной пыли. Чтобы этого избежать, перед началом процесса уголь следует очистить от пыли. Самый простой способ — промыть его под проточной водой и высушить. После вы можете быть уверены, что после углевания получите кристально чистый напиток.

Видео об углевании самогона

Источник

Уголь для очистки самогона. Что важно знать. Заметки Самогонщика

Данный пост навеян просмотром большого количества видео на ютуб, где народ убеждают, что чистка самогона углем обязательна и без нее никуда, при этом не совсем ориентируются в технике углевания. Здесь я попытаюсь разобрать, как надо и как не надо углевать.

Начну с того, что среди самогонщиков бытует мнение, дескать, если у вас получился не очень хорошего качества самогон, то его можно почистить углем и вся сивуха уйдет, а сам напиток станет чистым, как слеза девственницы и похмелья еще не будет.

Это не совсем так. Если вы сделали самогон, обычный такой самогон на обычном аппарате, градусов, эдак, 60-65 на выходе, и он вам не нравится по вкусу и запаху, не стоит его пытаться ничем «улучшить», будь то уголь, молоко, яичный белок, марганцовка(!), куриный помет, и прочие народные способы. Скорее всего, вы просто не соблюли технологию перегона. Лучше перегоните его дробно еще раз с отбором хвостовых фракций при крепости продукта не ниже 55%, так как, обычно, именно пролетевшие хвостовые фракции при некорректном завершении отбора тела и являются причиной неприятного вкуса и запаха самогона, а, в последствии, и сильного похмельного синдрома на следующий день после употребления.

Почему я НЕ советую углевать готовый самогон.

Если на пальцах, то уголь начинает убирать сивушные фракции при условии низкой концентрации спирта – в районе 20%. Соответственно надо разбавить готовый продукт до этой крепости. А 20-ти процентный самогон не очень интересно потом пить. С другой стороны, если вы решите не разбавлять, то уголь, конечно, запах сивухи чутка уменьшит, что есть плюс, но при этом еще провзаимодействует со спиртами, и вы получите к не удаленной сивухе столько всякой дополнительной бяки, что лучше бы и не фильтровали.

Зачем же тогда нужен уголь?

Углем (желательно кокосовым активированным) чистят, и довольно успешно, но не готовый самогон, а промежуточный продукт, так называемый спирт сырец. Спирт сырец (СС), это продукт первой перегонки, когда вы гоните без отбора, только для того, чтобы отделить органику от спиртовых фракций. Он достаточно засорен, пить его не советую, но его как раз и можно разбавить до наших 20% и проуглевать. Сивуха частично уйдет с углем, а бяка при втором дробном перегоне останется в кубе вместе с бардой.

Кстати, уголь также используют при производстве водки, прогоняя разбавленный водой до 40% спирт через угольные колонны. Да, водка, это не просто спирт с водой. Получаемый при взаимодействии этанола с углем ацетальдегид, как раз и придает водке ее водочный аромат. Но это уже другая история, хоть и тоже про уголь)

Это самое основное, что нужно знать про углевание в винокурении.

Всем удачной дистилляции и хорошего настроения)

Источник